Die Bedeutung einer vollwertigen Ernährung hat sich in weiten Teilen der Bevölkerung durchgesetzt. Wir als naturheilkundliche Therapeuten gehen noch einen Schritt weiter. Ernährung muss gleichzeitig Nahrung und Medizin sein.
Ernährung liefert uns das „Baumaterial“ für unseren Körper, z.B. Kohlenhydrate und Fette als Brennstoffe. Eiweiß für den Muskelaufbau, Mineralien, Spurenelemente und Vitamine für verschiedene elementare Stoffwechselprozesse. Daneben müssen abertausende vielfältige Organ- und Körperfunktionen gleichzeitig miteinander koordiniert werden. Dies geschieht mit Hilfe von „Stoffwechselwerkzeugen“, sog. Enzymen und Katalysatoren.
Um eine gesunde Ernährung zu gewährleisten, sind verschiedene Punkte von Bedeutung: